汇巨丙烯酸快固结构胶对陶瓷制品的胶粘效果是相当不错的。结构胶具有快速粘合、高强度和耐久性等特点，适用于各种材质的陶瓷制品的粘接，包括瓷工艺品、陶器和瓷器等。

在粘接陶瓷制品时，汇巨丙烯酸快固结构胶能够与陶瓷材料的表面形成粘接强度高的化学结合，提供高粘附力和抗拉强度，确保粘接的稳固性。同时，该结构胶还具有良好的耐水性、耐候性和耐腐蚀性，可以在各种环境条件下保持稳定的粘接效果。

然而，是否可以代替瞬间胶取决于具体的用途和要求。虽然汇巨丙烯酸快固结构胶与瞬间胶都属于快速粘合的胶水，但它们的特点和应用领域有所不同。

瞬间胶通常具有快速固化、低粘度、高渗透性和低温柔韧性等特点，主要用于一些需要快速定位或小面积粘接的场合。而汇巨丙烯酸快固结构胶则更适合于需要高强度和耐久性的粘接，如结构的修复、陶瓷材料的粘接等。因此，如果需要在大面积或需要高强度粘接的陶瓷制品上进行粘接，汇巨丙烯酸快固结构胶是一个很好的选择。如果只需要快速定位或小面积粘接，瞬间胶可能更适合。